ムール貝養殖地である SANTA SOFIA は、 チリ・パタゴニアにある チロエ島の、冷たい海にあります。そこは清らかな海水として世界的にも有名です。
ロングラインという養殖方式を使用します。完全に自然なプロセスで、安全で環境にも優しい配慮です。人工栄養や薬品を一切使用しません。
SANTA SOFíAのチームは、厳しい環境コントロールのもとで管理することを断言します。保護されたエコシステムと汚染のない、最高品質のムール貝を生産するのに最適な条件です。